Du lịch ẩm thực Hà Tiên, những món ăn nhìn thôi đã thấy thèm

Du lịch ẩm thực Hà Tiên, những món ăn nhìn thôi đã thấy thèm

Thành phố Hà Tiên trực thuộc tỉnh Rạch Giá nằm ở vùng Tây Nam Bộ Việt Nam. Hà Tiên được biết đến là một vùng kinh tế trọng điểm của Đồng bằng Sông Cửu Long và là một trong những điểm đến du lịch ăn khách của bộ ba tam giác vàng du lịch nơi đây: Rạch Giá – Hà Tiên – Phú Quốc

Du khách đã một lần đến với Hà Tiên sẽ không bao giờ quên được những điểm đến thú vị của Hà Tiên và đặc biệt là nét ẩm thực vô cùng độc đáo. Dưới đây là một số những món ăn ngon đặc sản Hà Tiên mà bạn nhất định phải nếm thử một lần.

Bún kèn

Nhắc đến những món đặc sản Hà Tiên thì phải nhắc tới món bún kèn trứ danh. Để làm ra được một bát bún kèn thơm ngon, người dân Hà Tiên phải trải qua rất nhiều khâu chế biến cầu kì, tỉ mẩn, đặc biệt là trong cách làm nước dùng.

bún trong bát, ruốc cá màu vàng trên bát
Nhắc đến những món đặc sản Hà Tiên thì phải nhắc tới món bún kèn trứ danh.

Cá sau khi được làm sạch, luộc chín và lóc thịt cho hết xương sẽ được chia làm hai phần. Một phần bỏ vào xay nhuyễn thành ruốc rồi tán nhỏ thành bột, phần còn lại xào trong chảo với hành, tỏi, bột cà ri, bông tai vị, quế, bột cá. Cuối cùng đổ nước luộc cá vào hỗn hợp vừa xào, cho thêm nước dừa rồi đun sôi. Vậy là đã có một nồi nước lèo bún kèn thơm ngon.

Điều làm nên vị ngon có một không hai của bát bún kèn chính là cà ri và nước cốt  dừa. Vị cà ri thơm thơm hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp cùng tôm khô, các loại rau thơm giã nhuyễn khiến bạn đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi không quên.

Hủ tiếu hấp

Nếu như món hủ tiếu thông thường là những sợi hủ tiếu trắng trong được trụng chín trong nước sôi, khi ăn kèm thêm nước lèo trong tô thì hủ tiếu hấp Hà Tiên lại là một đĩa những sợi hủ tiếu được hấp cách thủy.

Không chỉ có vậy, vị ngon đặc biệt của hủ tiếu hấp Hà Tiên còn đến từ gia vị và cách chế biến độc đáo, sáng tạo. Sợi hủ tiếu sau khi hấp chín sẽ được trộn cùng nước cốt dừa để tạo ra hương vị béo ngậy, bùi bùi dễ nghiện. Khi ăn, người Hà Tiên sẽ bày thêm bì trộn thính, thịt nạc thái sợi, chả giò từ khoai và thịt chiên vàng. 

hủ tiếu trong bát, tôm , thịt xá xíu
Không chỉ có vậy, vị ngon đặc biệt của hủ tiếu hấp Hà Tiên còn đến từ gia vị và cách chế biến độc đáo, sáng tạo.

Ăn một miếng hủ tiếu hấp, thực khách sẽ ngay lập tức bị chinh phục bởi vị ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của khoai, ngọt của thịt trong cái dai dai của sợi hủ tiếu và sần sần giòn tan của bì trộn.

Cà xỉu

Cà xỉu là một loại hải sản đặc biệt và chỉ có thể tìm thấy ở vùng đất Hà Tiên. Người Hà Tiên thường muối cà xỉu để ăn cùng cơm trắng mỗi bữa cơm. Ngoài ra, các món gỏi xoài, gỏi cóc cà xỉu cũng được rất nhiều người ưa chuộng bởi vị chua chua ngọt ngọt đầy cuốn hút.

cà xỉu trên đĩa, ớt, sả, rau sống
Cà xỉu là một loại hải sản đặc biệt và chỉ có thể tìm thấy ở vùng đất Hà Tiên.

Trước khi làm món gỏi, cà xỉu muối phải được chần trong nước đun sôi để làm dịu đi vị mặn. Sau đó xoài thái sợi được trộn đều cùng rau răm trong nước mắm Phú Quốc pha với giấm và đường. Cuối cùng cho cà xỉu vào đảo lẫn, để riêng cho ngấm đẫm nước trộn rồi thêm lạc rang cùng hành phi lên trên cùng. 

Hương vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt ngấm đẫm trong từng miếng cà xỉu giòn tan chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích xuất hiện nhiều nơi nhưng ở Hà Tiên, món ăn này vẫn hấp dẫn thực khách với hương vị thơm ngon riêng biệt bởi cách chế biến khác biệt.

Món gỏi cá trích đúng chuẩn Hà Tiên phải là đĩa gỏi với những miếng phi lê cá trích tươi rói được ướp cùng nước chanh vắt hoặc giấm trắng sau đó rửa lại với nước rồi tẩm tới khi ngấm đẫm các gia vị đậm đà bao gồm mắm nhĩ, đường, gừng, ớt,.. cùng hành tây.

đĩa gỏi cá trích, đãi bún, đĩa nước chấm
Gỏi cá trích xuất hiện nhiều nơi nhưng ở Hà Tiên, món ăn này vẫn hấp dẫn thực khách với hương vị thơm ngon riêng biệt bởi cách chế biến khác biệt.

Cuốn miếng gỏi cá trích thấm đều nước sốt trong lá rau cải sống, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị bùi, ngọt của cá bên cạnh cái tê tê nồng nồng từ lá cải sống trong vị chua, cay, ngọt của các gia vị.

Ốc giác

Ốc giác là một loại ốc rất đặc biệt ở vùng đất Hà Tiên. Ốc giác có lớp vỏ với những đường vân lạ mắt và đầy cuốn hút. Lớp vỏ ốc giác đặc biệt nặng hơn hẳn các loại ốc khác nhưng đồng thời thịt cũng nhiều và chắc hơn hẳn. Thịt ốc giòn tan, ngọt nước nên thường được người dân Hà Tiên luộc hoặc ăn sống trong món gỏi.

con ốc giác hấp trên đĩa, cà rốt trang trí
Ốc giác có lớp vỏ với những đường vân lạ mắt và đầy cuốn hút

Gỏi ốc giác Hà Tiên được chế biến bởi cả 2 phần thịt ốc là cùi và ruột. Cùi ốc do cứng giòn và kích cỡ to nên thường được cắt thành những lát nhỏ rồi ăn cùng hoa chuối, rau răm, ớt và nước trộn chua ngọt. Ngược lại, phần ruột ốc khi ăn lại mềm và bùi hơn hẳn. Do đó, một bát gỏi ốc giác không thể thiếu ruột ốc được đặt trên cùng với một ít đậu phộng rang dập nhỏ. 

Gắp một miếng gỏi ốc giác Hà Tiên, những hương vị giòn sần sật, ngọt thịt cùng vị bùi bùi ngầy ngậy của ruột thấm đẫm trong vị chua ngọt đặc trưng sẽ ngay lập tức đánh thức vị giác của bất cứ thực khách nào.

Bánh canh chả ghẹ

Bánh canh ghẹ có ở nhiều nơi, đặc biệt là các vùng biển miền Trung và miền Nam, nhưng nếu muốn thưởng thức một tô bánh canh chả ghẹ trọn vẹn và đầy đủ nhất thì nhất định phải phải đến với Hà Tiên. Cách nấu bánh canh chả ghẹ khá đơn giản nhưng lại tạo ra vị ngon độc đáo, cuốn hút nhờ sự kết hợp khéo léo và hài hòa giữa các loại nguyên liệu.

Cũng là nước hầm xương nhưng nước lèo bánh canh chả ghẹ Hà Tiên lại mang vị thơm ngon có một không hai bởi khi nấu canh, người ta còn bỏ thêm tôm khô và đầu cá thu khiến nồi nước dậy lên hương mặn mòi của biển khơi.

Bên cạnh đó, một bát bánh canh chả ghẹ đầy đủ không chỉ có phần thịt ghẹ rắn chắc, ngọt thịt mà còn có những miếng chả cá thu dai dai, ngọt ngọt lạ miệng. Chả cá trong món ăn này là sự hòa quyện hoàn hảo của thịt cá thu và cá ảo. Thịt cá thu sau khi nạo ra sẽ được trộn đều cùng cá ảo, những con cá vụn nhỏ,lẫn trong các gia vị như tiêu xay, tỏi, hành, nước mắm,… xay nhuyễn và viên lại rồi cuối cùng đem hấp chín.

bánh canh màu đỏ, thịt ghẹ hành lá
Bánh canh ghẹ có ở nhiều nơi, đặc biệt là các vùng biển miền Trung và miền Nam, nhưng nếu muốn thưởng thức một tô bánh canh chả ghẹ trọn vẹn và đầy đủ nhất thì nhất định phải phải đến với Hà Tiên

Một tô bánh canh chả ghẹ bốc khói nghi ngút với màu điều đẹp mắt của nước dùng với sự điểm tô đầy đặn của các phần thịt cua và chả cá giữa sắc xanh mát của hành lá xắt nhỏ chỉ cần nhìn thôi cũng đã khiến người ta thèm thuồng.

Trên đây là những món đặc sản Hà Tiên mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch nơi đây.   chúc bạn và gia đình có một chuyến trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và ngon miệng.