Vòng quanh ẩm thực Hải Phòng hết 1 ngày

hai hàng cây phượng hai bên, đường ở giữa, cỏ dưới đất
Vòng quanh ẩm thực Hải Phòng hết 1 ngày

Hải Phòng được mệnh danh là “Thành phố Cảng” với những cảnh biển và cảng biển xinh đẹp, rộng lớn. Hàng năm, nơi đây thu hút hàng nghìn lượt khách du lịch ghé thăm, nhất là trong kì nghỉ hè. Tuy nhiên không chỉ có phong cảnh biển ở nơi đây mới ấn tượng mà ẩm thực Hải Phòng cũng vô cùng độc đáo. Ẩm thực của thành phố Cảng đã từ lâu được du nhập vào các thành phố lớn và đặc biệt là Hà Nội và được rất nhiều người ưa thích. Nếu có cơ hội đến với thành phố Hải Phòng, bạn hãy tham khảo lịch trình trải nghiệm ẩm thực tại Hải Phòng sau đây nhé.

Buổi sáng – trưa

Bánh mì que

Nhắc tới món đặc sản Hải Phòng thì không thể không nhắc tới bánh mì que. Bánh mì que hay bánh mì cay ngày nay được bán ở rất nhiều nơi, khắp các thành phố từ Nam ra Bắc, nhưng dù cửa hiệu có đề biển “Bánh mì que Hải Phòng” thì bạn vẫn cứ phải đến Thành phố cảng mới thưởng thức được hương vị trọn vẹn nhất của món đặc sản này.

bánh mì que chồng lên nhau đặt trên đĩa
Nhắc tới món đặc sản Hải Phòng thì không thể không nhắc tới bánh mì que.

Bánh mì que Hải Phòng vốn dĩ là một thức quà rất đơn giản và dân dã. Đó chỉ là cái bánh mì dài nhỏ bằng hai ngón tay trỏ, kẹp giữa là một lớp pate heo, làm nóng rồi thưởng thức. Nhưng nét cuốn hút đặc biệt của món ăn này lại nằm ở phần “cay” của nó. tương ớt dùng trong bánh mì cay Hải Phòng không phải là loại tương ớt thông thường mà phải là “chí chương”. Chí chương là một loại tương ớt có nguồn gốc Trung Hoa, được người dân nơi đây đem chưng cất, lên men với các loại nguyên liệu chính có thể kể đến như: ớt tươi, cà chua, tỏi,….

Gọi một phần bánh mì cay thì lúc này người bán mới phết pate vào trong, bỏ bánh vào lò làm nóng hổi cho phần mỡ heo chảy ra, óng ánh, thơm nức mũi rồi quết thêm lớp chí chương đỏ tươi. Hương vị thơm ngon, bùi ngậy từ pate gan, vị giòn giòn của bánh mì và bao trùm bởi vị cay nồng nàn đặc biệt của ớt chí chương khiến những cái bụng đói sẽ không thể kìm lòng mà đánh chén dăm bảy cái một lúc.

Bánh đa cua 

Bánh đa cua từ lâu đã là một trong những món ăn mang “linh hồn’ của nền ẩm thực Hải Phòng. Nước lèo màu đỏ điều đẹp mắt của bánh đa cũng giống tương tự với bún riêu hà Nội, cũng gạch cua, cũng cà chua, cũng hành tây phi thơm. Nhưng nếu chỉ có vậy thì bánh đa cua Hải Phòng đã chẳng nổi danh đến thế.

Vị ngon của một tô bánh đa cua Hải Phòng xuất phát từ sợi bánh đa đỏ vô cùng đặc trưng. Để làm ra được sợi bánh đa đỏ ngon đúng điệu, người Hải Phòng phải cẩn thận, tỉ mì và công phu trong từng công đoạn, ngay cả bước chọn nguyên liệu.

bánh đa đỏ được gắp ên, cua trong bát, đậu, chả trong bát
Bánh đa cua từ lâu đã là một trong những món ăn mang “linh hồn’ của nền ẩm thực Hải Phòng.

Sau khi chọn được những hạt gạo thơm ngon nhất, người làm bánh sẽ đem gạo ngâm trong nước vài giờ đồng hồ rồi mới tiến hành xay nhuyễn thành bột. Khi xay, người ta cũng phải tỉ mẩn đong đếm sao cho lượng nước đổ vào phù hợp, không thừa, không thiếu để bột sánh mịn và mềm dẻo nhất.

Cuối cùng, đường phèn, bột gấc chín và cả mật thơm được hòa lên để nhuộm cho sợi bánh đa có màu đỏ nâu đẹp mắt. Trước khi hoàn tất các bước làm bánh đa, sợi bánh đa cán dẹt và cắt dài phải được đem phơi đủ 1 ngày 1 đêm thì mới se lại và được coi là một sợi bánh đa đỏ tươi hoàn chỉnh.

Tô bánh đa đỏ bốc khói nghi ngút nóng hổi với những thịt, những cua, những chả lá lốt cùng rau thơm trên nền nước lèo đỏ điều thực sự là một thức quà khó chối từ trong một buổi sáng sớm se lạnh ở Hải Phòng.

Bún cá cay

Bún cá cay là một đặc sản Hải Phòng đã được lan truyền rộng rãi và có mặt ở rất nhiều vùng miền trên cả nước. Ngay tại Hà Nội, thật không khó để bạn có thể tìm cho mình một tô bún cá cay Hải Phòng đầy đặn. Tuy vậy, nếu có dịp ghé thăm thành phố cảng, bạn cũng đừng quên thưởng thức món ăn này ở chính nơi nó sinh ra để tận hưởng trọn vẹn hương vị này nhé.

bún trong bát, dọc mùng, tôm, bề bề, đũa trên bát
Bún cá cay là một đặc sản Hải Phòng đã được lan truyền rộng rãi và có mặt ở rất nhiều vùng miền trên cả nước.

Một tô bún cá cay Hải Phòng thập cẩm đầy đủ bao gồm thịt cá chiên giòn, chả cá hấp, chả cá chiên, lòng cá, giò tai. Nước lèo bún đậm đà từ xương cá ninh nhừ có màu đỏ điều đẹp mặt lẫn trong hương vị thơm ngon của các loại thịt, chả cá và vị sần sật của dọc mùng cùng sợi bún dẻo dai sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.

Bữa chiều-tối

Bánh bèo

Nghe đến cái tên “bánh bèo’ nhiều người sẽ lầm tưởng đây là loại bánh trắng tròn, đặt trên một cái đĩa con giống như bánh bèo thường thấy ở Huế. Tuy nhiên, bánh bèo Hải Phòng lại hoàn toàn khác từ kích cỡ cho đến nhân bánh. Thực tế, bánh bèo Hải Phòng lại giống bánh giò hơn cả với lớp áo bột gạo trắng đục, nhân thịt mộc nhĩ đầy đặn và gói trong lá dong. 

bánh bèo trong đĩa nước chấm trong bát
Thực tế, bánh bèo Hải Phòng lại giống bánh giò hơn cả với lớp áo bột gạo trắng đục, nhân thịt mộc nhĩ đầy đặn và gói trong lá dong.

Khi ăn, người Hải Phòng không ăn riêng hay ăn với tương ớt giống bánh giò mà lại sử dụng nước mắm chua ngọt pha cùng nước hầm hương và quất để làm dậy mùi cũng như giúp bánh bèo thêm đậm đà hơn.

Dừa dầm Hải Phòng

Dừa dầm là một thức quà vặt ăn chơi đặc biệt phổ biến trong giới học sinh, sinh viên thành phố Cảng chứ chẳng phải đến dạo gần đây khi nó bắt đầu xuất hiện phổ biến hơn.

hai cốc dừa dầm màu trắng được cầm, đường phố
Dừa dầm là một thức quà vặt ăn chơi đặc biệt phổ biến trong giới học sinh, sinh viên thành phố Cảng

Một buổi chiều đi học về trong tiết trời mùa hè nóng nực, cùng một nhóm bạn hàn huyên, tâm sự bên những cốc dừa dầm ngậy vị nước cốt dừa, ngọt thanh cùng cùi dừa nạo bùi bùi và những hạt trân châu trắng tròn thì còn gì bằng. 

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng vốn là một món lẩu đặc biệt nổi tiếng của những tỉnh thành miền bắc, trong đó có Hà Nội. Tuy nhiên món lẩu cua đồng Hải Phòng vẫn lưu lại dấu ấn trong lòng mỗi thưc khách đã đặt chân tới đây bởi hương vị vô cùng độc đáo, riêng biệt. Cùng với cua đồng, nổi lẩu cua của người Hải Phòng còn có một ít thịt cua bể, chính vì vậy mà nước lẩu mới mang vị mặn mòi đặc trưng.

nồi lẩu màu vàng cam, con tôm, đậu phụ
Cùng với cua đồng, nổi lẩu cua của người Hải Phòng còn có một ít thịt cua bể, chính vì vậy mà nước lẩu mới mang vị mặn mòi đặc trưng.

Khi nước lẩu sôi sùng sục, thơm lừng, thực khách có thể thoải mái thả vào nồi trụng vô vàn các món như đậu phụ rán, thịt bò lòng non, chả cá, hay tôm, ngao, mực,.. và cả bánh đa đỏ. Với bất kì loại thực phẩm nào được trụng vào thì khi chín vớt lên cũng đều thấm đẫm vị nước lèo beo béo từ thịt cua và chua thanh thanh của giấm bỗng thơm ngon vô cùng.

Trên đây là tour du lịch ẩm thực 1 ngày tại Hải Phòng mà http://halongbayexplorer.com đã giới thiệu cho bạn. Hy vọng bạn sẽ có một kì nghỉ thật vui và ý nghĩa bên người thân.